Alcides volgt de 2-jarige opleiding tot chef-kok.
De passie van de 18-jarige Alcides is koken. Alcides zit inmiddels in het tweede jaar van zijn opleiding en het gaat hem zeer goed af. De Peruaanse keuken behoort tot de besten van het Latijns-Amerikaanse continent. Naast zijn opleiding kookt hij ook dagelijks voor zijn broertjes en zusjes. En iedereen die langs komt in Cusco is uitgenodigd een keer van zijn Ceviche, Aji de Galina of Lomo de saltado te komen proeven!
Investeren in Onderwijs, Werkgelegenheid en Gezondheid zijn de belangrijkste taken van Poco a Poco. Daarbij bestaat een link met de Millenniumdoelstellingen. Voor dit project ligt er een relatie naar de doelstelling(en):